冬の食卓　いま・むかし　
（期間：2013.1.1 - 2013.2.28）

今年も冬になりました。 寒い冬の食べ物といえば、鍋物　高野豆腐　漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
[トップページへ] [新規投稿] [新規順タイトル表示] [ツリー表示] [新着順記事] [ワード検索] [過去ログ]
[留意事項] [投稿の手引] [管理用] [問い合わせ]
  • 以下は新規投稿順のリスト(投稿記事)表示です。
  • 48時間以内の記事は new! で表示されます。
  • 投稿者のメールアドレスがアドレス収集ロボットやウイルスに拾われないよう工夫して表示しています。

    • [No.373] Re: 恵方巻き 投稿者：マーチャン  投稿日:2013/02/04(Mon) 14:59
    [関連記事] 


    画像サイズ: 320×224 (77kB)
    		　昨日買った海苔巻の包から、ボタンみたいなものがポロリと落ちました。
    　磁石でした。

    　南南東といっても、自宅ならいざしらず
    　出先だったりすると方角が分からなくなることはあります。
    　同封の磁石で、まず方角を確認してくださいーーーということでしょう。
    　
    　それにしても、ご親切な。
    　　

    [No.372] Re: 恵方巻き 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/04(Mon) 14:30
    [関連記事] 

    さんらく亭さん　　こんにちは

    > わたしの同窓生に大阪の老舗海苔問屋の男が居ます。
    > だいぶ以前に彼から聞いた話。

    > オイルショックのころ海苔や昆布の売上げが激減してなんとかせんならんと
    > 打った手が需要拡大のための仕掛けで巻き寿司の早食い競争というイベント
    > を吉本興業の芸人らを引き込んで道頓堀の盛り場を中心にやりました。

    > その後20年以上経ったころコンビニの某「７〜１１」が節分に巻寿司を恵方
    > の方角に向かってかぶりつくという企画を発案しその名も「恵方巻き」と
    > 名付けたのがＴＶで話題になって大ブームに至ったというわけです

    > 海苔も巻き寿司も好きですが、古来の伝統行事の名を利用していかにも由緒
    > ある行事のように装う根性は不愉快に思うので「恵方巻き」は断固無視して
    > います。今や日本中に「恵方巻き」が蔓延してるようですが、一人ぐらいは
    > こんなヘソ曲がりも居てよろしいかと思います(゜゜)(。。)

    商売のために人工的につくらられた偽伝統行事でしたか。
    さんらく亭さんの考えに賛成です。

    もっとも
    伝統も最初は何もないところから作られていくのでしょうけれど。

    [No.371] Re: 玄米食養クッキング 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/04(Mon) 14:23
    [関連記事] 

    まやさん、夏子さん、みなさん

    > 発芽玄米と言うのはどうでしょうか？
    > あちこちから発売されていて、白米に混ぜて、普通に炊くと（炊飯器で(^^;）食べられます。

    ちょうど先ほど図書館から借りてきた本に出ていましたよ。

    片岡 芙佐子 (著）　茅原 紘 (監修)
    　　スプラウトレシピ―発芽を食べる育てる

    http://www.amazon.co.jp/%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%A6%E3%83%88%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E2%80%95%E7%99%BA%E8%8A%BD%E3%82%92%E9%A3%9F%E3%81%B9%E3%82%8B%E8%82%B2%E3%81%A6%E3%82%8B-%E7%89%87%E5%B2%A1-%E8%8A%99%E4%BD%90%E5%AD%90/dp/488340157X

    炊飯器で炊く発芽玄米３０％ごはん
    圧力鍋で炊く発芽玄米１００％ごはん

    消化もよく、おいしいそうです。
    発芽玄米は玄米の栄養価をさらに増している。

    家族の中に発芽玄米が苦手という人がいれば
    白米を釜に入れ、その上に発芽玄米をそっとのせて炊くと
    下は白米だけになる。二層に分かれるので別々に炊く必要はない。

    この本には
    発芽玄米のほかにも
    発芽大豆、発芽緑豆（これらはスーパーで、もやしとして売られている）
    発芽ヒヨコ豆、発芽レンズ豆なども紹介しています。

    まあ
    ジャガイモ以外は発芽を食べるのは健康にいいみたい。

    だいたい
    発芽大麦は麦芽であり
    ビールの原料のモルトですね。
    　ウィスキーの原料でもあります。

    [No.370] Re: 恵方巻き 投稿者：   投稿日:2013/02/04(Mon) 12:41
    [関連記事] 

    男爵さん マーチャン、旭岳さん　　こんにちは
    >
    > > 最近は北海道でも恵方巻きを食べる様になりました。
    > > その様な習慣は無かったのですが、某コンビニ主導と言う話もあります。
    >
    > こちらでも
    > 最初は某コンビニ店です。　　約10年前

    わたしの同窓生に大阪の老舗海苔問屋の男が居ます。
    だいぶ以前に彼から聞いた話。

    オイルショックのころ海苔や昆布の売上げが激減してなんとかせんならんと
    打った手が需要拡大のための仕掛けで巻き寿司の早食い競争というイベント
    を吉本興業の芸人らを引き込んで道頓堀の盛り場を中心にやりました。
    それをマスコミが取り上げて大人気(^_-)/　海苔の売上げ挽回に成功！！
    海苔の注目度を上げて売上げを増やしたという企画でした

    その後20年以上経ったころコンビニの某「７〜１１」が節分に巻寿司を恵方
    の方角に向かってかぶりつくという企画を発案しその名も「恵方巻き」と
    名付けたのがＴＶで話題になって大ブームに至ったというわけです

    海苔も巻き寿司も好きですが、古来の伝統行事の名を利用していかにも由緒
    ある行事のように装う根性は不愉快に思うので「恵方巻き」は断固無視して
    います。今や日本中に「恵方巻き」が蔓延してるようですが、一人ぐらいは
    こんなヘソ曲がりも居てよろしいかと思います(゜゜)(。。)


    　　　　　　　　さんらく亭＠甲子園

    [No.369] Re: 美味しいラーメンを教えて下さい。 投稿者：   投稿日:2013/02/04(Mon) 12:06
    [関連記事] 


    画像サイズ: 433×430 (49kB)
    		安房守さん　　ぎっちょさん

    > 　ところがです。先日、余りの評判に「マルちゃん生麺（せいめん）」> の醤油味なる5袋パックを買ってきました。麺が油処理してないとの> 事ですが、その麺が美味しいのです。インスタント見直しました。
    > ちょっと野菜やチャーシューでも入れたら、お店で食べるラーメン程美味しいです。味噌味も美味しいとfacebookで何方かが書いて> ました。一度食べてみてくださ〜い。

    まったく同感です(^^*))))　　うまくて安くて手軽です

    週刊誌の特集記事で知ったのですが今までのインスタントラーメンの既成観念を覆した美味さです。カップでなく袋入りなので多少の手間はかかりますがラーメン業界からは「即席でこんなのを出されたら営業妨害だ」と苦情が出たそうです。ネギや焼豚やウズラ卵を落して食べるのが最高(^_-)/　醤油味、塩味、味噌味、豚骨とあります

    これは醤油味。　家人が留守のときはいつもこれです(^^*))))　　

    　　　　　　　　さんらく亭＠甲子園

    [No.368] Re: 玄米食養クッキング 投稿者：夏子  投稿日:2013/02/04(Mon) 11:00
    [関連記事] 

    まやさん、男爵さん、みなさん

    > 　一社だけ１．３キロの圧がかかる高圧釜を作っているところを見つけて購入し
    > たのです。それでまぁまぁの玄米ご飯が炊けたのですが、パッキングがすぐに悪
    > くなるのと、母がいなくなったという理由で、玄米ご飯は中止です。

    発芽玄米と言うのはどうでしょうか？
    あちこちから発売されていて、白米に混ぜて、普通に炊くと（炊飯器で(^^;）食べられます。

    甘みも出て、硬くもなくて、けっこう美味しいのですが、玄米ほど体によくはない
    でしょうかね？ただの白米よりはいいんじゃないかと思うのですが・・・

    [No.367] Re: 美味しいラーメンを教えて下さい。 投稿者：   投稿日:2013/02/04(Mon) 09:43
    [関連記事] 

    まやさん　ぎっちょさん　男爵さん　おはようございます。

    早速に情報を有り難うございます。
    滅多に買い物に行かないので、たまにスーパーなどへ行っても、
    余りの種類の多さに戸惑ってしまうのです。
    幾つかポイントが絞れました。
    有り難うございました。

    安房守

    [No.366] Re: 恵方巻き 投稿者：マーチャン  投稿日:2013/02/04(Mon) 07:46
    [関連記事] 

    旭岳さん　みなさん

    > 最近は北海道でも恵方巻きを食べる様になりました。
    > その様な習慣は無かったのですが、某コンビニ主導と言う話もあります。
    >
    > まあ、単純に海苔巻好きが多いのかも知れませんが。

    　はい。海苔巻きは美味しいです。

    　母は、お彼岸に、よく海苔巻きを作ってくれました。
    　ご飯には「焼き穴子」の切れっ端を酢にしたものを混ぜていました。
    　具は「せり（これが主役です）」「竹の子」「ちくわ」「人参」「卵焼き」など。
    　
    　大好物でした。

    [No.365] Re: 恵方巻き 投稿者：マーチャン  投稿日:2013/02/04(Mon) 07:41
    [関連記事] 

    男爵さん　みなさん

    > スーパーには
    > チョコレートが並んでいます。
    > 「あやかり商法」も彼らの生きる道。
    >
    > 季節は過ぎていく。

    　困るのは、季節商品以外？　のものが食べたくなったときです。

    　クリスマス前日は、食品売り場の「おでんコーナー」が片付けられて
    　「ケーキ売り場」と「トリ料理売り場」に変えられてしまいました。

    　おでんも、湯豆腐も立派な「季節商品」だと思うのですが
    　クリスマスイブに熱燗に「おでん」や「湯豆腐」で夕食をする人なんて
    　まるで「非国民扱い」です。
    　

    [No.364] Re: 美味しいラーメンを教えて下さい。 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/04(Mon) 06:25
    [関連記事] 

    安房守さん　　こんにちは

    私も一時は博多の豚骨ラーメンや札幌ラーメンなどにこって
    現地に行ってまで食べたことがありますが
    最近は　あっさり味の醤油ラーメンになってしまいました。

    食べ物の好みは個人によって異なることがありますから
    某評論家のおすすめの店や味が、自分にとってそのまま通じることもあれば
    全然違うということもあります。

    お酒の辛口、甘口みたいなものですね。
    まあ、人によっては、甘口、辛口、端麗も濃厚も
    すべての酒を愛するという人もいますが。

    まやさんやぎっちょさんから
    すぐ情報が寄せられ良かったですね。

    インスタントラーメンは
    その製造方法からして
    油ぬきはむずかしいと聞きましたが
    やはり製造者は努力しているんですね。


    ドイツにもあつたサッポロ一番
    http://www.sanyofoods.co.jp/products/index_category_bag.asp
    マルちゃんなら、なぜか緑のたぬき（そばでごめんなさい）
    http://www.maruchan.co.jp/products/
    あと
    家ではときどき元祖的チキンラーメンを食べています。
    http://www.chikinramen.jp/
    そして
    http://www.instantramen-museum.jp/
    		| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 |

    - Web Forum -   Modified by isso