[No.406] Re: 料理教室 投稿者：   投稿日:2007/10/01(Mon) 14:23 [関連記事]

まやさん　こんにちは

> 一食分ずつサランラップでくるんで平らにして冷凍し、食べたい時に一食分を電子レンジで解凍

　　私は誰に聞くともなく　自分でこの方法を見つけて　やっています
　最近聞いたところによると　「ためして合点」でこれを取り上げ
　炊き立ての熱い内に冷凍庫に入れると　澱粉のアルファ化が保持され
　美味しいと言ってたそうですが　冷めてからの冷凍で充分です

　熱いうちに冷凍庫に入れるなんて　省エネ逆行も甚だしい
　周囲の別の冷凍食品にも悪影響・・・

　なお　炊き上がった御飯を炊飯器に残したまま　保温を切り
　一日二回くらい　約２０分だけ　保温スウィッチを入れる方法も活用しています
　保温しっぱなしでは　御飯が黄色くなって味も香りも悪くなりますよね

★ - 料理教室 - フ〜さん 09/28-17:53 No.388
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