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[No.149]
Re: 戦下のレシピ
投稿者：あや
投稿日:2013/11/26(Tue) 20:51
[関連記事] |
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> まず (1)増量法
>
> ご飯に混ぜる材料は、おいしさよりも栄養やカロリーが優先した。
> 加える具は、さつまいも、じゃがいも、里いもなどのいも類。
> 大豆、小豆、卯の花（おから）といった豆類。
大豆や、さつまいものご飯は子どもの頃食べたことありますが、
それ以外はありません。
もっとも小豆は赤飯として食べました。
じゃがいも、里いも、卯の花なんて入れたんでしょうか？
>
> 米に野菜やいもを混ぜるのは「かて飯」といって
> 貧しい農民がもともと常食していた食事である。
> それをわざわざ「節米料理」と呼んで大騒ぎするなど
> 農村の住民にはちゃんちゃらおかしかったかもしれない。
>
田舎に疎開しましたが、そこでは白米ばかり食べていました。
白米と刺身が大好きだった母は、東京に帰ってきて、すぐ亡くなって
しまったんです。贅沢が死を招いたといまでも思っています。
帰ってきてから、好きな白米や、刺身などあるわけがなく、仕方がなかったと
思っています。
祖母は、その分長生きをして、私たち姉弟を育ててくれたのです。
貧しい時代でした。