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[No.1071]
Re: 餅のカビ
投稿者：Pan
投稿日:2016/01/09(Sat) 23:13
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唐辛子紋次郎さん、みなさん、こんばんは。
> さて、あっしこと暮に食料を大量に買い込み、いま餅などにカビが生え、困っています。やはり、カビの生えたのは、たとえ、それを削り落としても、食べない方が無難でしょうか。
最近はカビの生えるほどの餅を置きませんが、昔の黴を思い出しました。
昔は火鉢程度の暖房でしたがそれでも黴が生えましたね。
早い目に水に浸していましたよ。 若干味が落ちるかも知れませんが、黴は
かなり防げました。
時々は水を替えていたかも知れませんね。
特に正月の餅は、まだ気温も高いので早く生えました。
しかしカビの生えた餅を食ったから病気になったと聞いたこともありません。
冷蔵庫か冷凍庫に入れて置いても生えますか？
我が家にも買い置きの小餅がいつもありますが、購入の時から一個ずつ密封
した状態ですから、室温で少々期間が経っても生えませんよ。
> 白いカビですが…。屋根のある店で買ったのには、まだ生えてきませんが、大道の店で買ったものに限り、出ております。
屋根があったか？無かったか？以外に条件の違いが膨大ですから、それが原
因かどうかは何とも言えませんね。
緑や白や時には赤い黴も生えますね。 昔「青カビはペニシリンの原料だか
ら食べた方が健康に良い」とか云いましたが、これは全くの冗談です。(^-^)
何色にせよ、どんな害のある成分が含まれるか判らないのと、明らかに味が
落ちますから、生えないように管理すべきでしょうね。
これじゃ答えになっていませんね。(-_-)
***** Pan *****