冬の食卓 いま・むかし
（期間：2013.1.1 - 2013.2.28）
今年も冬になりました。
寒い冬の食べ物といえば、鍋物 高野豆腐 漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
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冬の食卓 いま・むかし
今年も冬になりました。
寒い冬の食べ物といえば、鍋物 高野豆腐 漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
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[No.129]
Re: おでん
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/09(Wed) 15:22
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画像サイズ: 583×437 (56kB)> 韓国にもありましたが、一人では入って注文できず
> 白兎山人さんと一緒のとき食べた記憶が。
韓国のおでんの写真を
見つけました。
これは
ソウルでの日韓交流会のとき
南大門市場で夜にみんなで歩いた時の写真です。
屋台に座って、日韓の会員のみなさんと歓談しましたね。
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[No.128]
Re: おでん
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/09(Wed) 08:56
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マーチャン まやさん みなさん
> コンビニのおでんもなかなか美味しいですよ。
おでん店で有名なものは
一平（札幌） たこ寅（小樽） 江戸中（秋田） おでん三吉（仙台）
お多幸（日本橋） 一平（銀座） こなから（湯島）
三河屋（静岡） とん八（名古屋） たこ梅（大阪）
はる屋（北九州） 桃若（長崎） 悦ちゃん（那覇）
韓国にもありましたが、一人では入って注文できず
白兎山人さんと一緒のとき食べた記憶が。
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[No.127]
Re: おでん
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/09(Wed) 08:47
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マーチャン みなさん
> コンビニのおでんもなかなか美味しいですよ。
> とくに、おでん種に「うどん」があるのが嬉しいです。
> 「うどん」は店頭で煮ているのではなく
> 別途、コンビニのオニイサンがレンジで温めてくれます。
コンビニでよく見かけますが、まだ食べたことはありません。
「うどん」ですか。
お客の要望から？
それでは
「お餅」とか「焼売」もありそう。（それはないか）
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[No.126]
続・おでん
投稿者：
投稿日:2013/01/09(Wed) 06:42
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男爵さん まやさん みなさん
おはようございます。
> おでんの種
> さつま揚げ ゴボウ巻き
> はんぺん 竹輪
> コンニャク 白滝
> がんもどき 巾着
> 大根 里芋
コンビニのおでんもなかなか美味しいですよ。
とくに、おでん種に「うどん」があるのが嬉しいです。
「うどん」は店頭で煮ているのではなく
別途、コンビニのオニイサンがレンジで温めてくれます。
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[No.125]
Re: おでん
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/09(Wed) 05:36
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まやさん こんにちは
> これも、関西では「関東煮」あるいは「かんとだき」と言ってい
> ました（1960年ごろ）。
おでんは「田楽」から発展したと言われています。
関西では
「関東煮」 カントウダキ カントダキ
しかし
愛知県では、「関東煮」をカントウニと呼ぶそうです。
江戸で生まれた煮込みのおでんが上方に伝わったとき
従来のおでん（田楽）と区別するため
「関東煮」と名づけられたと
ものの本に書かれています。
> 缶詰が自動販売機で売られているというニュースももう古くなりま
> したが、コンビニやスーパーではプラスティック・バッグ入りもあり
> ますし、味もそこそこいいので単身者や主婦にはありがたいですね。
近くのスーパーでも見かけます。
今夜は買ってきて温めて食べてみましょう。
http://www.circleksunkus.jp/wakuwaku/oden/
参考資料
日本全国おでん物語
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[No.124]
Re: 冬にアイスクリーム
投稿者：あや
投稿日:2013/01/08(Tue) 20:41
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> あやさんも
> 冬にアイスクリームを食べると知って
> うれしくなりました。
ありがとうございます。
冷えたビールを夏に飲むの大好き人間ですが、
アイスクリーム、コーラ、ジュース、冷やし中華などは夏に
飲んだり食べたりできません。
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[No.123]
Re: ハタハタ
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/08(Tue) 11:48
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夏子さん、ツリーの皆さん
> そうなんですか。私は鳥取県の漁港、境港出身ですが、昔はハタハタなど、よその
> 魚と思っていました。見たことも食べた記憶もありません(^^;
>
> ところが近年、境港では、ハタハタはもっともよく見られる魚の一つとなっています。
> 干物のお土産には、たいていハタハタが含まれています。
> 今も、我が家の冷蔵庫には２パックは入っていると思います(^^)v
鳥取県もハタハタの産地のようです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%BF%E3%83%8F%E3%82%BF
> 干物が殆どということは、外国産かな？
外国産ではなく、地元でとれた魚でしょう。
境港といえば
水木しげるのゲゲゲの鬼太郎ですね。
http://www.sakaiminato.net/site2/page/roadmap/map/
まだ行ったことがありませんが、いつか行ってみたいですね。
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[No.122]
Re: ハタハタ
投稿者：夏子
投稿日:2013/01/08(Tue) 11:29
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男爵さん、ツリーの皆さん
> 冬の日本海の荒波の中で獲る魚のイメージ。
>
> 昔はたくさん獲れたが最近は少なくなって
> 秋田県では漁獲制限をしている。
そうなんですか。私は鳥取県の漁港、境港出身ですが、昔はハタハタなど、よその
魚と思っていました。見たことも食べた記憶もありません(^^;
ところが近年、境港では、ハタハタはもっともよく見られる魚の一つとなっています。
干物のお土産には、たいていハタハタが含まれています。
今も、我が家の冷蔵庫には２パックは入っていると思います(^^)v
とは言え、私もまやさん同様そんなに好きというわけではないのです(^^;
だから、いつまでも残っているのかも・・・
> ハタハタ汁は冬の郷土料理
干物が殆どということは、外国産かな？
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[No.121]
とんぶり
投稿者：男爵
投稿日:2013/01/08(Tue) 11:02
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まやさん
> ええ？ あ、ホウキにしたものをご覧になったことがないのですね？
> 「とんぶり」も？
とんぶりは瓶詰めのものを買います。
http://www.ja-town.com/shop/g/g23020201/
まあ色々な商品がありますが。
秋田の食べ物では
「とんぶり」のほかに「じゅんさい」が
よく目にします。
どちらも冬限定の食べ物ではありませんが。
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[No.120]
Re: ハタハタ
投稿者：
投稿日:2013/01/08(Tue) 09:24
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男爵さん
> やはり
> ホウキだったのですか。
>
> 実物を見たことがないので。
ええ？ あ、ホウキにしたものをご覧になったことがないのですね？
「とんぶり」も？
ホウキグサは今では「国営ひたち海浜公園」の呼び物になっています。
広大な公園の「コキア（ほうきぐさ）」は緑から紅に染まるまで見事で、
大勢の人が見物に訪れていますよ。
「とんぶり」は新鮮なものを卵の黄身と少量の醤油をまぜて白米のご飯に
かけて食べると「丘のキャビア？」かな？ 好みですが、おいしいです。
まや
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