和食を語る
昨年12月「和食」がユネスコの無形文化遺産に登録されました。
そこでこの意味を、日本の食に関する慣習、素材を活かし季節や行事に合せた料理をいただく習慣と考え、
春の食材が出まわるこの時期に、郷里の味、おふくろの味、我が家の味を通して
日本の食文化を語り合いませんか。
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[No.255]
Re: お味噌汁の実
投稿者：マーチャン
投稿日:2014/03/18(Tue) 06:47
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男爵さん
> 昨日は 豆腐とわかめ でした。
>
> 高野豆腐 それから やはり 干し大根 なんてのもあります。
えっ。高野豆腐と干し大根ですか。
そういえば、乾物を使ったことはないです。
一度、トライしてみます。
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[No.254]
Re: 「おはぎ」と「ぼたもち」
投稿者：男爵
投稿日:2014/03/18(Tue) 05:52
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画像サイズ: 800×507 (56kB)> おはぎ、ぼたもち
> どちらも彼岸に出てくるようです。
> ぼたもちは牡丹の花の時期
> おはぎは、萩の季節
ということは何となく知っていましたが
学食で見かけたのでした。
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[No.253]
Re: お茶とお菓子
投稿者：男爵
投稿日:2014/03/18(Tue) 05:45
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画像サイズ: 335×236 (11kB)ザックスさん、くるくるさん、皆様、
> > お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は
> > 固すぎて好みません。
> たねやの 最中好きです。(^^)/
> > 桜餅は道明寺？それとも長命寺？ 葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
> 博多はほとんど 道明寺です。
> 葉は、あの香りが大好きなので、必ず一緒に食べます。♪
> > 珈琲は洋菓子に合いますね。ザッハーとかアプフェル・シュトゥルーデルなど！
> ザッハトルテなどのしっかりしたお菓子より、シュークリームやモンブラン、
> いちごのショートケーキなど、より平凡なものが好きです。
> いずれにしろ、私は甘辛両刀です。(^^ゞ
両刀つかいのくるくるさん
ドイツ人はワインの後に、しっかり甘いケーキを食べます。
かくいう私もお酒もお菓子も食べますが
今はどちらも控えています。
４月解禁予定。
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[No.252]
Re: のれそれ
投稿者：男爵
投稿日:2014/03/18(Tue) 05:25
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> 昨日、和食の店でのれそれ（穴子の稚魚）とわかめのポン酢だれを食べました。
> 初めてのもので感激でした。なかなか普段はお目にかかれません。
ザックスさん はじめて見ました。
シラウオを連想しました。
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[No.251]
Re: 佐賀の温泉旅館の朝食
投稿者：男爵
投稿日:2014/03/18(Tue) 05:24
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画像サイズ: 700×365 (82kB)> > 宿の朝ご飯です。
>
> 数年前の佐賀の古湯温泉の宿の朝食
翌日は民宿旅館でした。
白兎山人さんと一緒でした。
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[No.250]
Re: お味噌汁の実
投稿者：男爵
投稿日:2014/03/18(Tue) 05:22
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マーチャン
> これは、お宅によって違うのでしょうね。
>
> この季節ですと
>
> 春キャベツと スナックエンドウ
>
> 新じゃがと わかめ
>
> かぶら と 油揚げ
昨日は 豆腐とわかめ でした。
高野豆腐 それから やはり 干し大根 なんてのもあります。
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[No.249]
Re: お茶とお菓子
投稿者：くるくる
投稿日:2014/03/17(Mon) 20:42
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ザックスさん、皆様、
> 今の湯沸かし器は温度設定が８０度、８５度などと出来るので湯冷ましの手間が
> 省けますね。
うちのポットちっとも壊れなくて。(^_^;)
> お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は
> 固すぎて好みません。
たねやの 最中好きです。(^^)/
私も虎屋はあの持ち重りずっしりが・・・特に好まないのですよ。
> 桜餅は道明寺？それとも長命寺？ 葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
博多はほとんど 道明寺です。
こちらで、長命寺はほとんど見かけません。
葉は、あの香りが大好きなので、必ず一緒に食べます。♪
> 珈琲は洋菓子に合いますね。ザッハーとかアプフェル・シュトゥルーデルなど！
ザッハトルテなどのしっかりしたお菓子より、シュークリームやモンブラン、
いちごのショートケーキなど、より平凡なものが好きです。
いずれにしろ、私は甘辛両刀です。(^^ゞ
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[No.248]
Re: お茶とお菓子
投稿者：マーチャン
投稿日:2014/03/17(Mon) 20:08
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ザックスさん みなさん
> > 私も、どちらかと言うと、和菓子党です。
>
> お煎茶にはやはり和菓子ですね。たねや、叶匠寿庵など美味しいですね。私は虎屋は
> 固すぎて好みません。
>
> > 和菓子の季節感、春の桜餅、いちご大福、草餅、夏の葛きり、葛餅、
> > 秋の栗羊羹、栗饅頭、冬の・・・ええーーっと？？ ぜんざい、お汁粉
> > などなど、だーい好き！です。
>
> 桜餅は道明寺？それとも長命寺？ 葉は食べますか？私は葉も一緒にです。
なんといっても「道明寺」ですね。
和菓子屋さんの前を通るときには
あの桜の葉の香りに吸い寄せられてしまいますね。
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[No.247]
のれそれ
投稿者：ザックス
投稿日:2014/03/17(Mon) 20:05
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画像サイズ: 224×168 (12kB)昨日、和食の店でのれそれ（穴子の稚魚）とわかめのポン酢だれを食べました。
初めてのもので感激でした。なかなか普段はお目にかかれません。
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[No.246]
お味噌汁の実
投稿者：マーチャン
投稿日:2014/03/17(Mon) 20:04
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これは、お宅によって違うのでしょうね。
この季節ですと
春キャベツと スナックエンドウ
新じゃがと わかめ
かぶら と 油揚げ
くらいしか、思い浮かびません。
なにか「おすすめの実」をぜひ、教えてくださいませ。
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