すりこぎ （マーチャン）

木の幹で、食物をたたいて、すり潰し、消化しやすくするという調理方法は、縄文時代からあったそうです。
　こういう「山椒《さんしょ》のすりこ木」を使うようになったのは、いつからでしよう。
　
　・山椒は、かすかな芳香があるだけで、食物ににおいが移らない
　・硬くて減りにくい
　・芽や実を食べるために、どこの家でも庭に植えていた身近な木
　・いぼいぼがあって、すべらないので、持ちやすい

　ということで使われているようです。

　祖母の時代は、大家族ですし、手前味噌から、何から何まで擂る《する》必要があり、毎日激しく使うので、よく磨り減《すりへ》ったそうです。

　母の代では、胡麻和えや、白和え《しらあえ》　などのとき以外にも、結構、活躍していました。
　ま、そこそこに減っていたのでしょう。

　さて、私の代。今は小人数、おまけに、彼は、マッシャー、ミキサーにも職を奪われいます。
　その上、私が横着《おうちゃく》して、出来合いのものを買ってきたりしているので、ますますヒマになりました。
　だから、一向に磨り減りません。

　みなさんのお宅は、いかがですか。

　　マーチャン