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[No.29]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 10:54
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お啓さん、ツリーのみなさん オアシスです。
福岡・博多は 昭和２２年から３７年まで、苦学生〜社会人・所帯をもった
、長男を授かった迄青春時代を送った 第二の故郷、懐かしいーーい！土地です。
明太子、水炊き（福岡では鳥鍋のことをこう云う）、英ちゃんうどんが強烈に
印象に残っています。
昭和２４年に博多の中洲で、日本で初めて発売されたという「辛子明太子」は
いまや福岡の土産物の代表ですが、明太子の生みの親は実は味の明太子○屋の
創業者と云われており、創業余年。大いに当てましたね。
韓国語で明太（ミョンテ）といい、その子なので「明太子」というわけです。
水炊きは、鶏の鍋料理で 汁も「おじや」や餅などで料理が終わります。
だし は使わずに鶏を煮る、水から鶏を入れて煮るのが特徴のようです。
名店 新○浦の当時の経営者の次男坊は、旧制中・新制高校の同窓生です。
どちらも昭和２０年代は高根の花でした。
英ちゃんうどんってのが 川端町にあって、細ネギを入れ放題なのが人気で
した。ごぼう（博多ではごぼと云う）天が入っており、こちらは良く食べに
行きました。
ねぎは こうとうねぎ？ってたような、今は博多万能ねぎ（九条系細ねぎ）
って云っているようですね。
>
> 福岡には「知られている」名物、辛子明太子が
> あります。
> 面白い事に、私の周りでは、それぞれ拘りがあって、
> 各自、好みの店が違うのです。
>
> 漬け汁がなくてカラリとしているもの
> 漬け汁にドップリ浸っているもの
> 無着色のもの
> 赤いもの
>
> 私は昆布漬けで、無着色のものが大好きですο(*＾▽＾*)ο
>
> ある所が人気店のランキングを出しました。
> 添付しますね。
> ご存知の店がありますか？
>
> ☆≡Ω(＾▽＾)Ωお啓≡☆