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[No.31]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 11:30
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オアシスさん、みなさん、こんにちは。
そうでしたね〜、オアシスさんは福岡に
いらしたそうですね。
そうそう、博多には水炊きがあります。
まず最初に、鶏肉が入った、白濁したスープを湯のみで
頂くのです。
これでこの鍋の味を見るのでしょうが、小ねぎと
塩少々を入れて飲むそのスープの美味しい事！！
> 水炊きは、鶏の鍋料理で 汁も「おじや」や餅などで料理が終わります。
> だし は使わずに鶏を煮る、水から鶏を入れて煮るのが特徴のようです。
> 名店 新○浦の当時の経営者の次男坊は、旧制中・新制高校の同窓生です。
ここが博多では一番の有名店！！
そうだったのですか。
当時は、とても高級店でしたよね。
今は手頃な値段で出されているようですよ。
全国放映でかなり有名になったのは、「長○」です。
３０００円で、タップリ食べられます。
かなり美味しいので、いつも満員なんですよ。
> 英ちゃんうどんってのが 川端町にあって、細ネギを入れ放題なのが人気で
> した。ごぼう（博多ではごぼと云う）天が入っており、こちらは良く食べに
> 行きました。
> ねぎは こうとうねぎ？ってたような、今は博多万能ねぎ（九条系細ねぎ）
> って云っているようですね。
今も、英ちゃんうどん、ありますよ〜ο(*＾▽＾*)ο
天神には、英ちゃんうどんと因幡うどんが並んでいて
それぞれ好みがあったものです。
昆布と鰹節のダシが良く効いた澄んだダシ・・、これが
私の中のうどんと思っていたら、東京に行って
うどんやさんに連れて行ったもらったら、お出汁が
真っ黒でビックリしました。
そういえば、ゴボ天って、ありますか？
息子達は、ごぼう天はアチコチでは無いよ、と
言って居ます。
話が尽きなくなりました（＾_＾;）
☆≡Ω(＾▽＾)Ωお啓≡☆