ご当地の知られざる名物
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[No.37] Re: 辛子明太子 投稿者：まや  投稿日:2009/12/03(Thu) 19:49
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お啓さん、オアシスさん、白兎山人さん　&　明太子好きな皆さん、今晩は！

　私も福岡を故郷にする一人、仲間に入れてくださいませ。

　明太子大好き人間ですが、子供のころは「タイノマコ」でした。
　「辛子明太子」が出たのは戦後ですよね。

　鳥の水炊きは博多生まれの料理？
　そういえば正月の「お雑煮」も鶏肉が主要な出汁で、お澄ましでした。

　築地に「明石」という鳥の水炊きをメインにする料亭があったのですが、今もあるでしょうか？

　あと、今では関東でもよく知られている「筑前煮」・・・これはどこでも食べられそうですが、この前石垣に旅行したときに宿で出された「筑前煮」は近年たべたなかでは最高の筑前煮でした。今年は自分で母のやり方を思い出しながら煮てみるつもりです。
　
　できるかどうかは食べる時の楽しみに(^_-)

まや　〜所沢〜

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