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[No.44]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/04(Fri) 20:37
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まやさん、オアシスさん、明太子大好きな方々、こんばんは。
>私も福岡を故郷にする一人、仲間に入れてくださいませ。
わ〜、嬉しいですο(*＾▽＾*)ο
> > 明太子大好き人間ですが、子供のころは「タイノマコ」でした。
> > 「辛子明太子」が出たのは戦後ですよね。
> >
> 確か昭和２３年と聞いています。始めは辛子汁を注射して作っていたなんて
> 話まであります。
昭和２３年は、私が生まれた年ですよ〜♪ルン
「タイノマコ」と言っていたのですね。
「鯛の真子」といえば、新鮮なものがゲットできた時、
我が家では良く料理します。
醤油味の出汁が煮立った時に入れると、パァ〜ッと花開くように
切れ目が開くので、フキと一緒に炊き合わせにしたりして・・。
話が逸れました。<m(__)m>
> > あと、今では関東でもよく知られている「筑前煮」・・・これはどこでも食べられそうですが、この前石垣に旅行したときに宿で出された「筑前煮」は近年たべたなかでは最高の筑前煮でした。今年は自分で母のやり方を思い出しながら煮てみるつもりです。
> >
> あららは結婚以来５０年連続のように作っています。
> 博多では「がめ煮」と言いますね。 がめるは方言で寄せ集めるって意味とか。
東京に行って、がめ煮と言っても通じないよ、と息子が
申しておりました。
関東では「筑前煮」というのだ、と。
まやさんが召し上がった筑前煮は、とっても美味しかったようですね。
私もようやく自分の味になった気がします。
中々難しいです〜・・・。
お啓