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[No.40]
Re: 辛子明太子
投稿者：
投稿日:2009/12/03(Thu) 21:02
[関連記事] |
まやさん、 お啓さん、白兎山人さん & 明太子好きな皆さん、今晩は！
>
> 明太子大好き人間ですが、子供のころは「タイノマコ」でした。
> 「辛子明太子」が出たのは戦後ですよね。
>
確か昭和２３年と聞いています。始めは辛子汁を注射して作っていたなんて
話まであります。
> 鳥の水炊きは博多生まれの料理？
> そういえば正月の「お雑煮」も鶏肉が主要な出汁で、お澄ましでした。
>
他所では鳥鍋って呼び方の所が多いんじゃないですか。
> 築地に「明石」という鳥の水炊きをメインにする料亭があったのですが、今もあるでしょうか？
>
聖路加病院となりの東京新阪急ホテル内にあるようです。
> あと、今では関東でもよく知られている「筑前煮」・・・これはどこでも食べられそうですが、この前石垣に旅行したときに宿で出された「筑前煮」は近年たべたなかでは最高の筑前煮でした。今年は自分で母のやり方を思い出しながら煮てみるつもりです。
>
あららは結婚以来５０年連続のように作っています。
博多では「がめ煮」と言いますね。 がめるは方言で寄せ集めるって意味とか。
オアシス
>
> まや 〜所沢〜