冬の食卓 いま・むかし
（期間：2013.1.1 - 2013.2.28）
今年も冬になりました。
寒い冬の食べ物といえば、鍋物 高野豆腐 漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
[トップページへ] [新規投稿] [新規順タイトル表示] [ツリー表示] [新着順記事] [ワード検索] [過去ログ]
[留意事項] [投稿の手引] [管理用] [問い合わせ]
|
|
冬の食卓 いま・むかし
今年も冬になりました。
寒い冬の食べ物といえば、鍋物 高野豆腐 漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
|
|
|
[No.438]
Re: カキは冬とはかぎらない！
投稿者：
投稿日:2013/02/12(Tue) 21:16
[関連記事] |
まやさん、 みなさん、今晩は！
> 英語圏でも"r"のつかない月のカキは食べるなと言われています。
> May, Jun, July, August のカキは食べてはいけないというのです。
それで思い出しましたが1997年6〜7月にスコットランドの11のシングル
モルトウィスキー蒸留所を回って最後にアイラ島のボウモアの町を訪ねた
とき、ホテルのテラスで食べた牡蠣のことが忘れられません。
目の前の北西大西洋の荒波で育った牡蠣をその蒸留所でつくったウィスキー
に浸して生のまま食べるのです。こんな美味いものを食べたことはアトにも
サキにもありません。
寝てる子を起こすような話題で殺生でっせ〜〜(゜゜)(。。)
さんらく亭＠甲子園
|
[No.437]
Re: カキは冬とはかぎらない！
投稿者：男爵
投稿日:2013/02/12(Tue) 20:05
[関連記事] |
まやさん
> 英語圏でも"r"のつかない月のカキは食べるなと言われています。
> May, Jun, July, August のカキは食べてはいけないというのです。
> ところが、「岩牡蠣」は夏の食べ物なのです。夏の食べ物なので、
> ここに書きませんでしたが、 この岩牡蠣の美味しいこと！
> 岩牡蠣の情報があれば、それもお知らせくださいませ。
秋田に行ったとき
鳥海山の冷たい水で育った
岩牡蠣をご馳走になったことがあります。
夏にも食べられるということを
知りました。
あとで家族を連れて行った食べたのですが
自分で払ってみて
あまりの高いのにまた驚いたことがあります。
http://www.umaikaki.com/kisakata/shohin_iwakaki.html
資源を守るために乱獲を防ぐために自主規制しています。しかも漁は7月から8月の短い期間。
竿灯祭りのときだったから
更に高かったのかもしれません。
|
[No.436]
Re: カキは冬とはかぎらない！
投稿者：
投稿日:2013/02/12(Tue) 19:50
[関連記事] |
みなさん、今晩は！
これまでカキ談義を続けてきましたが、実をいうとカキは冬とは
限らないのをご存じでしょうか？
英語圏でも"r"のつかない月のカキは食べるなと言われています。
May, Jun, July, August のカキは食べてはいけないというのです。
ところが、「岩牡蠣」は夏の食べ物なのです。夏の食べ物なので、
ここに書きませんでしたが、 この岩牡蠣の美味しいこと！
岩牡蠣の情報があれば、それもお知らせくださいませ。
まや
|
[No.435]
Re: 簡単な韓国の料理の知識
投稿者：男爵
投稿日:2013/02/12(Tue) 19:43
[関連記事] |
あやさん
> > カルビクッパも辛くておいしいです。 とくに肉がよく煮込んでいて柔らかいといいですね。
> そうなんですか。今度チャンスがあったらどのようなものか見て見ます。
カルビクッパはポピュラーですから
たいていの焼肉屋さんにあります。
カルビクッパの作り方はここにあります。
http://dinner.nekosuke.com/archives/000336.html
若い女性のつくったカルビクッパ
http://shiori22.exblog.jp/6040404/
|
[No.434]
Re: チョコレートの話
投稿者：男爵
投稿日:2013/02/12(Tue) 19:31
[関連記事] |
画像サイズ: 900×491 (64kB)あやさん
> 今、帰ってきて食事の支度の前にと座りました。大福とゼリーを食べてきたのに、
> 冷蔵庫を開けて、見て見ました。
> 小さな箱を開けると裸のままの小さく切られたチョコが１０粒入っていました。
> ＳＮＯＷＢＥＲＲＹと書かれていて、発売元はシルスマリア ランドマークタワー
> 蓋の裏に、１９８８年のある寒い夜。生チョコという初めの一粒はシルスマリアで
> 生まれた。と書かれてありました。
> 昨年のバレンタインのものだと思いますが、生チョコなので期限が短いのでしょう。
> > うちの冷蔵庫にはチョコレートをきらしたことがないみたい。
> そうなんですか。洋風なんですね。
> 私は大福が安い時に買って、冷凍したりします。
本日は
桜餅（道明寺）と大福を買ってきました。
|
[No.433]
Re: 簡単な韓国の料理の知識
投稿者：あや
投稿日:2013/02/12(Tue) 18:58
[関連記事] |
男爵さん
> 唐辛子の柿の種 それから わさびの柿の種 どちらも時々食べます。
わさびっていうのは知りませんでした。でも見たこと、一度は口にしたこと
あるような。
> でも、キムチ鍋はおいしいです。
キムチ鍋を初めて食べたのは、参加している神奈川会というところで、
料理教室をやった時、キムチ鍋を作った男性がいたのです。
「ははーん、これは食べられる」と感謝したものでした。
その後は食べていないのです。
>
> カルビクッパも辛くておいしいです。 とくに肉がよく煮込んでいて柔らかいといいですね。
そうなんですか。今度チャンスがあったらどのようなものか見て見ます。
|
[No.432]
Re: チョコレートの話
投稿者：あや
投稿日:2013/02/12(Tue) 18:52
[関連記事] |
> > ２０代のころ横浜の山下公園を歩くときには、コーラとチョコレートを持っていた
> > ことを思い出します。かっこつけてです。
>
> そのころのコーラの瓶は、あのくびれた形の瓶だったでしょうか。
忘れちゃいました。乾物屋へアルバイトしていたことがあって、配達の
お兄ちゃんは、「コーラの原価なんて安いもんだよ」なんて言っていましたが、
いくらと言ったか忘れました。
>
> > 昨年もらったチョコレートが今でも２箱冷蔵庫にあります。
>
> それはもったいない。
今、帰ってきて食事の支度の前にと座りました。大福とゼリーを食べてきたのに、
冷蔵庫を開けて、見て見ました。
小さな箱を開けると裸のままの小さく切られたチョコが１０粒入っていました。
ＳＮＯＷＢＥＲＲＹと書かれていて、発売元はシルスマリア ランドマークタワー
蓋の裏に、１９８８年のある寒い夜。生チョコという初めの一粒はシルスマリアで
生まれた。と書かれてありました。
カカオバター いちごが入っているのです。
一粒食べたら病みつきになりそうにおいしいです。二粒食べちゃいました。
それも賞味期限は１２．０４．０６なんです。
昨年のバレンタインのものだと思いますが、生チョコなので期限が短いのでしょう。
> 私は疲れたときはチョコレートを食べます。
よくみなさんそう言いますが、私は思ったことないのです。
> うちの冷蔵庫にはチョコレートをきらしたことがないみたい。
そうなんですか。洋風なんですね。
私は大福が安い時に買って、冷凍したりします。
|
[No.431]
東京で味わう美味しい郷土料理
投稿者：男爵
投稿日:2013/02/12(Tue) 18:15
[関連記事] |
みなさん こんにちは
東京は全国から美味しいものが集まってくる。
人も多いから郷土料理の店に客も沢山集まってくる。
根室食堂
中目黒の駅近くの素晴らしい立ち飲み。
新鮮な魚介類 たらばカニ
http://sawaya.livedoor.biz/archives/51110143.html
東京都目黒区上目黒２−６−４
03-3794-1933
レストラン 石楠花（シャクナゲ）
会津こづゆ 会津田楽
http://gourmet.walkerplus.com/109461010574/
JR上野駅不忍口より徒歩6分
台東区上野2-12-14 ふくしま会館B1
03-3834-6221 （代表）
十四郎（とうしろう）
山陰直送魚貝 お酒 堀炬燵の完全個室
松葉カニ 島根牛 山陰三大珍魚『ばばあ』のお鍋
http://r.gnavi.co.jp/g894502/
地下鉄日比谷線人形町駅 A2番出口 徒歩1分
都営浅草線人形町駅 A6番出口 徒歩2分
〒103-0013 東京都中央区日本橋人形町1-5-14
03-3662-0163
オストレア カナワ
広島で自社育成したカキを使った瀬戸内料理
http://gourmet.walkerplus.com/102461011175/
JR新橋駅銀座口出口より徒歩5分
中央区銀座8-3-1
03-5537-6951
佐賀 雑穀
ムツゴロウ アゲマキ貝 カラスミ
http://www.hotpepper.jp/strJ000240325/
渋谷駅から徒歩８分
東京都 渋谷区宇田川町31-4篠田ビル７Ｆ
03-3464-8416
参考文献は
東京で味わう美味しい郷土料理８７軒
|
[No.430]
Re: この冬に食べたもの
投稿者：男爵
投稿日:2013/02/12(Tue) 06:07
[関連記事] |
画像サイズ: 663×445 (59kB)注文を変えてみました。
カレーライスとかけそばのセット
> > そばは温かいそばより
> > 冷たいほうが
> > そばの味がわかるというのが
> > 家族の意見です。
比較のため
温かいそばを食べてみました。
味はたしかに冷たいそばのほうが
そばの味がします。
いつも食べる冷たいそばは
十割そばです。（つなぎの小麦粉はなし）
|
[No.429]
Re: 簡単な韓国の料理の知識
投稿者：男爵
投稿日:2013/02/11(Mon) 21:31
[関連記事] |
あやさん
> 甘いものが大好きですが、唐辛子のたくさん入った柿の種なども好きです。
唐辛子の柿の種 それから わさびの柿の種 どちらも時々食べます。
> でもキムチ鍋、白菜や胡瓜のキムチ漬け？ と言うのか？ 食べられませでした。
> ところが最近、たまには食べるのです。でもやっとの思いで食べるのですが！
> すこし訓練してみようかしら！
無理にしなくてもいいと思います。
でも、キムチ鍋はおいしいです。
カルビクッパも辛くておいしいです。 とくに肉がよく煮込んでいて柔らかいといいですね。
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | |