冬の食卓　いま・むかし　
（期間：2013.1.1 - 2013.2.28）

今年も冬になりました。 寒い冬の食べ物といえば、鍋物　高野豆腐　漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
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    • [No.99] Re: 数の子 投稿者：男爵  投稿日:2013/01/06(Sun) 06:16
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    旭岳さん、 あやさん

    そんなわけで
    京都の鰊そばが大好きです。

    > 鰊は好きな魚です。身欠き鰊のあの感触は忘れられません。おいしいですね。
    > 正月用に、鰊甘露煮、鰊昆布巻きを配達してもらいました。

    [No.98] Re: マイ・おせち 投稿者：男爵  投稿日:2013/01/06(Sun) 06:14
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    あやさん

    > > 　　写真をご覧に入れようと思ったら、もう欠品も出ていて手遅れでした。
    >
    > 生活用品を配達してもらっていろので、買いました。
    >
    > マーチャンの代わりに写真をちょっと、全てではないですが、夫の前へ
    > 並べたものです。

    写真ですね。　待っていました。
    これで
    おせち料理の記事が一段と楽しくなりました。

    [No.97] Re: 冬にアイスクリーム 投稿者：男爵  投稿日:2013/01/06(Sun) 06:11
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    > 私もアイスクリームは冬によく食べました。夏の暑い日の冷たいものは
    > 嫌いなのです。食べられないのです。
    > そんなことで、今ではあまり食べませんが、冬のオコタの中でゆっくり食べる
    > アイスクリームは大好きでした。

    あやさんも
    冬にアイスクリームを食べると知って
    うれしくなりました。

    [No.96] Re: 豚汁 投稿者：ぎっちょ  投稿日:2013/01/06(Sun) 01:20
    [関連記事]  URL：http://www1.u-netsurf.ne.jp/~KAZUKO/


    画像サイズ: 400×300 (63kB)
    		男爵さん

    　こんばんは！昨年暮れご案内を頂いたので伺いました。
    このサイトへは初めての投稿です。

    　今日は寒かったので味噌汁代わりに豚汁（我が家では
    トン汁と言っています）を作りましたので載せてみます。

    　かつおと昆布でしっかりだしを出してから豚肉（こま
    切れで良いと思います）をさっと湯にくぐらせてから
    入れ、里芋、大根、こんにゃくは切って下茹でをした
    ものを入れ、油揚げは湯通しして油分を取って入れ、豆腐
    も入れました（焼き豆腐を入れる時もあります）。
    最後にごぼうを入れ、余り煮込まないで香りを残す程度
    で火を消します。

    　今日（もう日付が変わりましたね）はこれに鶏肉
    から揚げの甘酢からめにほうれん草のバターソテー、
    焼きサンマの献立でした。

    [No.95] Re: 豚汁 投稿者：まや  投稿日:2013/01/05(Sat) 21:22
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    追伸で〜す。

    > 「豚まん」は「とんまん」ではなく、「ぶたまん」だから。

    　「豚まん」は関東では「肉まん」ですね。コンビニなどで買えます。

    　神戸で有名な「豚まん」の店は三宮中華街の「老詳記」で、東京で有名
    な「肉まん」の店は神楽坂の「50番」。だいたい同じものですが、いつか
    食べ比べてみたいです。

    　「肉」は関東では「豚肉」のことだと知っていないと失敗することも
    あります。

    まや

    [No.94] Re: 数の子 投稿者：あや  投稿日:2013/01/05(Sat) 20:42
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    >お正月といえば
    >数の子。

    夫もそのくちでしょうか？　１２月に入ったとたん、「正月には数の子だぞ」
    と言っていました。
    そんなことで北海道味付数の子を配達してもらいましたが、高かったです。

    私はあってもなくてもかまいません。あれば少し食べるだけなので。

    > >身欠き鰊もオヤツだったのに。
    > 身欠き鰊が入った「鰊漬け」は今でも親戚・知人の所から
    > 良くいただきます。
    >

    鰊は好きな魚です。身欠き鰊のあの感触は忘れられません。おいしいですね。
    正月用に、鰊甘露煮、鰊昆布巻きを配達してもらいました。

    弟の嫁の姉の家へ行ったら、数の子をくれましたが、我が家のとは大違い、
    ２０センチ近くと大きいのにびっくりしました。

    [No.93] Re: 冬にアイスクリーム 投稿者：あや  投稿日:2013/01/05(Sat) 20:28
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    忙しくて、忙しくて、毎日なにをしているやら？

    昨日は11時間歩き回って年賀がてら３軒を見舞ってきました。病人がいるって大変！
    今日はのんびりできると思ったら誘いがあって、近所で飲んでしゃべりまくってきて。
    明日は夜に行われる、７０名ほどの賀詞交歓会の料理作りに朝から出張ります。
    明後日はボランティアが始まると、やっと息をしています。

    そんなことで、ここも横目に見ながら、レスがつけられなくて。

    私もアイスクリームは冬によく食べました。夏の暑い日の冷たいものは
    嫌いなのです。食べられないのです。
    そんなことで、今ではあまり食べませんが、冬のオコタの中でゆっくり食べる
    アイスクリームは大好きでした。
    冷蔵庫に一個入っているのを食べて見ようかしら？　オコタがないけど？

    [No.92] Re: マイ・おせち 投稿者：   投稿日:2013/01/05(Sat) 20:17
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    画像サイズ: 450×337 (79kB)
    		おせち大好きです。

    おせちと言うと、私は煮しめを思い出すのです。煮しめはあまり好きでなく、
    そんなことでおせちは大好きと言えなくて。
    おせち大好きなマーチャンうらやましいわー。

    >
    > 　ところで、独居老人のおせちはーーーといいますとキーワードは「折衷」です。
    > 　・「手作り」と「市販」の折衷。
    > 　・「和風」と「洋風」の折衷。

    これは我が家もおんなじで納得です。

    >
    > 　一応　煮しめは「大根」「人参」「里芋」「焼き豆腐」「こんにゃく」
    > 　それと「大根なます」です。

    今年は煮しめ作りませんでした。私もあまり好きでなく、夫もあまり食べなくて！
    兄弟のところと、近所の家で馳走になりました。

    > 　　写真をご覧に入れようと思ったら、もう欠品も出ていて手遅れでした。

    生活用品を配達してもらっていろので、買いました。

    マーチャンの代わりに写真をちょっと、全てではないですが、夫の前へ
    並べたものです。

    塗りのお重は面倒で、瀬戸のお重みたいなものに簡単に入れたものです。
    なんかおせち料理には見えませんね。恥ずかしいです。　

    [No.91] Re: 塩鮭を干す 投稿者：旭岳  投稿日:2013/01/05(Sat) 19:09
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    男爵さんこんにちは。

    写真は３軒分だと思います、近くの里山で笹を採るのですが、
    春の色良い時と思っているうちにいつも時期を逃してしまいます。

    [No.90] Re: 塩鮭を干す 投稿者：旭岳  投稿日:2013/01/05(Sat) 19:04
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    夏子さんこんにちは。

    一匹ままではなく、干した後で切り身にして具材と交互に重ねて
    います。

    写真は親戚・知人との３軒分だと思いますが、奥さん達が集まって
    作業します。
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