ご当地の知られざる名物
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[No.161] Re: 乾燥いも 投稿者：Toshichan  投稿日:2010/01/13(Wed) 19:58
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桐子さん、みなさん、まいど。
>
> > 昭和２０年代、甘味料の足しに玉蜀黍を藁打ち機で砕いて
> > 僅かに落ちてくる汁を、母は煮詰めて料理に使っていました。
> >
> > 父が挑戦していたのは「いも飴」つくりです。
> >
> > これは大層手間隙と熟練が必要で、父も四苦八苦して
> > いたのを覚えています。
> >
> > こうして子供たちのために、芋は大活躍でした。
> >
> > 今は、爺さん婆さんのお茶請けに重宝しています。(*^^)’
> >
> > 　　　　　　　　　　　　　　　　　桐子
>
> 　桐子さん　
> 　私も未曾有の大食糧時代に育ち盛りを過ごしましたので、薩摩芋はいやと言うほど食べさせられましたが、茹でた芋をスライスして乾燥した乾燥芋は当地方では東山（ひがしやま）と言い、美味しい食べ物でした。
> 　今でもこの東山と芋飴は、大人や子供のおやつとして愛好されてます。懐かしいですねえ。

　どうも、芋というたら、農林一号というやつで、量は良く採れたんやけど、不味かった。
　お陰で、芋は、自ら、食べる気には、なれまへんねんなあ。未だに(-.-;)y-゜゜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Toshichan in Kyouto-fu

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