画像サイズ: 400×300 (63kB) | みなさま こんばんは！さすがに寒いですね。 こんな寒い日には体がホカホカ温まる粕汁は如何 でしょうか？ １．かつおと昆布のだし(煮干しだしでも） ２．鮭（樺太マスですね）一缶 本当は鮭のかまの部分とかを入れるようですが 生臭さが気になるので、我が家は鮭缶 ３．野菜（人参、大根、里芋、こんにゃく） 大根と蒟蒻、里芋はさっと下茹でをします。 里芋は無くてもいいです。 ４．油揚げ1枚か2枚 ５．酒粕折りたたんだ2枚分位 ６．醤油（塩だけ、味噌味のお宅も多いでしょうか） 酒粕は小さく千切って入れて少し蓋をして煮立てると 全部溶けて呉れます。一日目より二日目の方が美味しく 我が家では一回作ると3日位あります。体が温まります。 味付けは我が家では濃口醤油のみで味付けをします。 関西は塩で真っ白仕上げの家も多く東北では味噌で 味をつけるお宅が多いでしょうか？ 色々な作り方があると思いますので、お宅流も教えて 頂けたらトライ致します。 |