Re: "イカナゴ”のレシピ
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"イカナゴ”のレシピ (ホープ, 2004/3/15 15:49)
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Re: "イカナゴ”のレシピ (マーチャン, 2004/3/15 16:17)
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Re: "イカナゴ”のレシピ(伸) (編集者, 2004/3/16 20:12)
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Re: "イカナゴ”のレシピ(DOZE) (編集者, 2004/3/17 20:00)
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Re: "イカナゴ”のレシピ２(DOZE) (編集者, 2004/3/17 20:03)
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Re: "イカナゴ”のレシピ３(DOZE) (編集者, 2004/3/17 20:04)
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Re: "イカナゴ”のレシピ (悠遊館２１, 2004/3/20 12:31)
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Re: "イカナゴ”のレシピ (しんちゃん, 2004/3/30 13:58)
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Re: "イカナゴ”のレシピ (悠遊館２１, 2004/4/14 21:50)
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Re: "イカナゴ”のレシピ (マーチャン, 2004/4/14 22:52)
Re: "イカナゴ”のレシピ
msg#
マーチャン
居住地: 宇宙
投稿数: 358
居住地: 宇宙
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ホープさん
ありがとうございました。
引用：
うーむ。なるほど。
こういうことは、実際に長年煮てこられた方だけがお持ちのノウハウですね。
ありがとうございました。
引用：
④ 煮たったところに、いかなごをバラバラと少しずつ最後まで
均等に入れていくのが第１のポイントです。一度に入れると
団子状態になり煮汁がまんべんなくまわりません。
その後しょうがをふりかけます。
⑤ その時箸でかき回さない事。いかなごがちぎれて
しまいます。煮汁が見えにくくなったら中火で５分、見えなく
なったら弱火で５分。冷やし終わるまでこのままで置くのが
第２のポイントです。
うーむ。なるほど。
こういうことは、実際に長年煮てこられた方だけがお持ちのノウハウですね。
