Re: "イカナゴ”のレシピ(伸)

　いかなごのメッセージですが、ちょっと遅かったですね。今年は、例年より少し遅く、３月の１日に解禁になりました。私の家では、解禁になるとすぐに、イカナゴを炊《た》きます。今年も１０キロほど炊きましたが、６日ごろにはもう終わっていました。

　イカナゴは毎日のように大きくなっていきますから、月の半ばともなれば、相当成長してると思います。おうちによってすきずきですが、私は小さい方がすきですから早くたきます。

　お家によってそれぞれの味があると思いますが、私の家では、いかなご1キロに対して、砂糖２３０グラム、醤油を２２０ＣＣそれに、味醂と酒を少しいれ、土生姜を５０グラムくらい入れて約一時間余りたきます。

　炊き上がると火を止めて、少しして冷めたら鍋ごと軽く振って、煮汁を全体にからませます。１回に２Ｋづつたきますが、家の中がイカナゴの匂いで、一杯になります。そんなことで、もう済んでしまったので、添付する写真は有りません。どなたからも情報がなければ、来年は添付できるように写真をとりましょう。

　今月いっぱいくらいは、いかなごの漁が有りますが、ほんの短い間の期間で終わってしまいます。少し大きくなったいかなごを追って、瀬戸内《せとうち》には、メバルや鯛がのりこんできまして、今度は、この漁のほうが忙しくなるようです。ということで、釘煮《くぎに》の話は終わりです。

　伸

　 　　　代理投稿：管理人グループ

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編集者 （代理投稿）