冬の食卓　いま・むかし　
（期間：2013.1.1 - 2013.2.28）

今年も冬になりました。 寒い冬の食べ物といえば、鍋物　高野豆腐　漬け物などなど。
昔からある食べ物、新しい食べ物、ユニークな郷土料理や家庭料理など
おいしい情報をたくさんお寄せください。
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    • [No.501] 祝500番 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/22(Fri) 09:17
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    マーチャン

    > 　今年は２月も寒い日が多いですね。
    > 　冷え込む夜は、餅がゆ　がお勧めです。

    その昔
    私が大学受験のときは
    世間はひな祭り
    そして雪の中を試験会場に急いだものでした。

    昔は雪が多かったが、最近は少なくなったといわれます。

    新潟県の高田も江戸時代は、（屋根だけ見えて）町は雪の下にあったといわれますが
    最近は雪が少ないと聞いたことがあります。

    > 　おじやにお餅を入れたものもいいですね。
    > 　土鍋で炊いて、そのままいただけば、芯まで温まります。
    > 　消化もよく、お餅もどろっとしていて喉に詰まる心配もありません。

    お餅入り鍋焼きうどんで「力うどん」というのがありますが
    これは「力おじや」ということになるでしょうか。

    [No.500] 餅がゆ 投稿者：マーチャン  投稿日:2013/02/22(Fri) 08:33
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    　今年は２月も寒い日が多いですね。
    　冷え込む夜は、餅がゆ　がお勧めです。

    　七草粥、芹がゆ、小豆粥　などもいいですが

    　おじやにお餅を入れたものもいいですね。

    　土鍋で炊いて、そのままいただけば、芯まで温まります。
    　消化もよく、お餅もどろっとしていて喉に詰まる心配もありません。

    [No.499] Re: この冬に食べたもの 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/22(Fri) 05:55
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    画像サイズ: 800×600 (73kB)
    		> ここで
    > 昨年暮れから今年にかけて
    > 外食した食べ物の写真を紹介します。

    これは実は新潟県の直江津で食べた料理です。

    数年前に十日町雪まつりを見に行ったとき
    雁木も見たくて直江津に泊まりました。

    ちょうど大河ドラマの「天地人」があり
    ロケに使われた資料を展示された
    直江津屋台会館にも入ってみました。


    直江津は森鴎外の「山椒大夫」のゆかりの地なので
    安寿と厨子王の碑がありました。
    http://www.niigata-u.com/files/ngt02/anju01.html

    こんなのもあります。　　やや脱線
    http://www2m.biglobe.ne.jp/~momotaro/talk/localstory/anjuzusi.htm

    [No.498] Re: この冬に食べたもの 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/21(Thu) 05:22
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    画像サイズ: 650×472 (57kB)
    		少し豪華な食事です。
    たまに昼食にこの店に入ります。

    ところが
    この時は店内は寒かったのです。

    家族が思わず寒いと言ったら
    あわてて店員がストーブに火をつけてくれました。

    とてもお客を迎える状態ではなかった。
    これじゃあ(いくら美味しくても)
    また温かくなってから来ようというわけで
    次に行くのは５月以降でしょう。

    [No.497] Re: バイ貝 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/20(Wed) 16:56
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    > これは
    > その前夜に泊まったとき
    > 某居酒屋で食べた
    > バイ貝です。

    > バイ貝は富山の名物です。

    北海道にも似た貝があります。
    それはツブ貝で
    函館の屋台で秋に食べたという人がいますが
    私はまだ函館で食べたことはありません。

    つぶ貝の駅弁にこだわっている人がいます。
    http://ekibento.jp/hok-hakodate9.htm

    バイ貝もつぶ貝も秋や冬の限定の食べ物ではなく
    一年中食べられるようですが。

    [No.496] バイ貝 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/20(Wed) 07:56
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    画像サイズ: 850×696 (67kB)
    		これは
    その前夜に泊まったとき
    某居酒屋で食べた
    バイ貝です。

    バイ貝は富山の名物です。

    大きさがわかる写真をメロウ談話室に載せておきました。
    http://www.mellow-club.org/cgibin/free_bbs/11-danwasitu/wforum.cgi?no=3626&reno=3568&oya=3562&mode=msgview

    [No.495] 能登のカニ 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/20(Wed) 07:53
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    画像サイズ: 650×507 (82kB)
    		秋の能登半島で
    朝市をぶらついていたとき
    カニの写真も写していたのでした。

    １０月末のことでした。

    [No.494] Re: この冬に食べたもの 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/20(Wed) 06:05
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    画像サイズ: 700×575 (49kB)
    		> ぶりのかぶと煮です。

    家族は
    なべやき(うどん)を食べました。

    ほかにも料理はあったのですが
    省略します。

    [No.493] Re: この冬に食べたもの 投稿者：男爵  投稿日:2013/02/20(Wed) 06:03
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    画像サイズ: 656×442 (81kB)
    		ぶりのかぶと煮です。

    これ一つで昼食は十分でした。

    客人がくると
    イスラム教徒は羊一頭をご馳走します。
    年長者の人から、目玉とか耳とかを食べる。
    　耳を食べると耳がよくなる。目を食べると目がよくなる。

    そういうわけで
    私も、ぶりの目だまを食べました。
    片目でしたが。

    この魚大きかったので、両目を食べるのは食べ過ぎになりそうでした。

    [No.492] 冬はすきやき 投稿者：まや  投稿日:2013/02/19(Tue) 17:52
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    私は牛肉のすきやき育ち

    　私がそだった北部九州では冬の食べ物といえば牛肉の「すきやき」
    でした。戦時にはいって牛肉が手に入らなくなるまでは、ことある
    ごとに「すきやき」を食べたものです。

    　戦後は関西にいましたが、大学の高学年になったときには牛肉が
    手に入るようになっていたのでクリスマスなどにはスキヤキ・パー
    ティをしたものです。卒業生を送るときも・・・
    　
    　ほかのものは考えられませんでした。
    　関東に住むようになって、周囲であまりスキヤキをしないのに気
    がつきました。スキヤキをしても豚肉を使うようでした。「肉」と
    言えば「豚肉」で、牛肉がほしいときにはお店で「牛肉」とはっき
    り言わなければならないのです。（最近はスーパーで買いますから、
    わざわざそう言う必要もなくなりましたが・・・）

    まや
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