Re: そば米雑炊

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• そば米雑炊 <英訳あり> (kozaru, 2004/3/25 10:36)
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Re: そば米雑炊

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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - | 投稿日時 2004/3/25 21:14

マーチャン  居住地: 宇宙  投稿数: 358

Kozaruさん

引用：

一時料理屋で流行していたようですが「そば米雑炊」というのがあります。そば米はそばの黒い皮をとって粒状のものを蒸して乾燥したものです。鶏のだしでにんじん等の野菜と鶏肉を炊き湯がいたそば米を加えて炊き上げたものです。元来は雑穀類しか取れない山間部の「はれの食事」だったと聞いています。都会でも「そば米」は入手容易でしたが最近はあまり見かけません。これも健康志向の食べ物とおもっています。
kozaru

　あれっ。はじめてです。
　やはり信州あたりの郷土料理なのでしょうか。
　でも、おいしそうですね。

　最近は、雑穀《ざっこく》ブームで、雑穀の入ったお餅とか、雑穀粥《ざっこくがゆ》などをデパートで売っています。もちろん、白米より高いです。貴重品なのです。
　昔の人がみたらびっくりするでしようね。