Re: そば米雑炊

投稿ツリー

msg#

前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - | 投稿日時 2004/3/27 12:03

居住地: メロウ倶楽部投稿数: 485

kozaruさん　　こんにちは！

蕎麦雑炊、こんど通販で蕎麦の実を買って作ってみよう
と思ってます。年とともに健康志向《けんこうしこう》になりました(^^ゞ

引用：

郷土料理には色々あります。私が忘れられないものに東北（おそらく田沢湖周辺）の大豆料理です。青大豆、普通の大豆ずくし（それも地元のものでないと駄目とか）を招待されたところでご馳走になり酒を酌み交わしました。

宮城県から東北一帯かな、「ずんだ餅」ってのが有名
ですよね。

大豆になる前の青い「枝豆」を潰《つぶ》して甘い味付けにした
ものを、お餅にからめて頂きます。

「ずんだ」って、枝豆を打って作ることから、豆打（ずだ）
がなまって「ずんだ」になったそうですよ

方言が標準語に淘汰《とうた》？されたように、郷土料理も一般
受けするような味付けになって、段々廃《すた》れて行く運命
にあるんでしょうか(--#)

懐かしい味を残して行きたいですね

--
あんみつ姫