Re: 博多・がめ煮（マーチャン）
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博多・がめ煮（パープル） (kousei, 2004/2/14 14:59)
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Re: 博多・がめ煮（マーチャン） (kousei, 2004/2/14 15:00)
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Re: 博多・がめ煮（パープル） (kousei, 2004/2/14 15:01)
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Re: 博多・がめ煮（マーチャン） (kousei, 2004/2/14 15:04)
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Re: 博多・がめ煮（パープル） (kousei, 2004/2/14 15:04)
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Re: 博多・がめ煮（マーチャン） (kousei, 2004/2/14 15:08)
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Re: 博多・がめ煮（パープル） (kousei, 2004/2/14 15:09)
Re: 博多・がめ煮（マーチャン）
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kousei
投稿数: 4
投稿数: 4
パープルさん
> 鶏肉（家によっては鶏骨付き肉）・ごぼう・蓮根・人参・筍・
> 里芋・椎茸・大根など根菜をたっぷり入れ、がめ込んで
> （ごったに入れて）甘辛く煮込んだものです。
美味しそうな「がめ煮」をごちそうさまです。
こちらでは「筑前煮」といっているものと同じなのでしょうね。
ところで、教えてください。
とりは「先に調味料に漬け込んでおく」「油でいためておく」などの処理が必要でしょうか。
マーチャン
> 鶏肉（家によっては鶏骨付き肉）・ごぼう・蓮根・人参・筍・
> 里芋・椎茸・大根など根菜をたっぷり入れ、がめ込んで
> （ごったに入れて）甘辛く煮込んだものです。
美味しそうな「がめ煮」をごちそうさまです。
こちらでは「筑前煮」といっているものと同じなのでしょうね。
ところで、教えてください。
とりは「先に調味料に漬け込んでおく」「油でいためておく」などの処理が必要でしょうか。
マーチャン
