シニアの生活情報室
世の中に情報はあふれていても、同年代の書き手が少ないせいか、
シニア向けの情報は意外に少ないのです。
どんな些細な事でも結構です。あなたの体験に基づいた、シニアの衣食住や、
老活・終活情報を投稿してください。
なお、ご投稿は「メロウライフ館」へ転載させていただくことがあります。
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[No.1349]
Re: 一汁一菜
投稿者：まや
投稿日:2017/06/26(Mon) 22:27
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夏子さん、今晩は！
> > 土井さんの一汁一菜を検索してみました。
> > とても参考になります(#^.^#)
> >
> > http://kokocara.pal-system.co.jp/2016/12/19/ichiju-issai-yoshiharu-doi/
>
> ありがとうございます<(_ _)>
> さっそく行ってみました。ほんとに参考になりますね。
>
> 写真を見ると、一汁一菜の料理は、ご飯と一椀の汁ものだけで、土井さんの
> おっしゃる一汁一菜とは、一汁＋１菜＝具だくさんの一汁、ということかな、
> と思いました(^o^)／
>
> それなら気分的になお簡単(^o^)v 最後の一皿は、あってもなくても良いオマケと
> 思えばいいわけですね。
ここまで来て、どうにも納得できなくて・・・
一汁一菜なら、ご飯の他に一汁一菜のはずですもの。
私が育った家での朝食を思い出しました。たしか、それは一汁一菜と言える
ようなものだったのですが、主食のためのご飯茶碗と副菜のお味噌汁用の椀、
そのほかに漬け物用の小皿を各人の席に準備したものです。
他に副食が出されることもありましたが、食卓の主な食べ物としては漬け物
を欠かすことはありませんでした。漬け物は「物」が変っても欠けるべからざ
る一皿で、ほとんどの場合、大皿に盛って食卓の中央に供され、各人が小皿で
少量を自分で取り分けて食べたものです。この漬け物にこそ、これぞ「我が家
の味」というものがあったように思います。
まや
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[No.1348]
Re: 一汁一菜
投稿者：夏子
投稿日:2017/06/21(Wed) 13:28
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まやさん、こんにちは。
> 土井さんの一汁一菜を検索してみました。
> とても参考になります(#^.^#)
>
> http://kokocara.pal-system.co.jp/2016/12/19/ichiju-issai-yoshiharu-doi/
ありがとうございます<(_ _)>
さっそく行ってみました。ほんとに参考になりますね。
写真を見ると、一汁一菜の料理は、ご飯と一椀の汁ものだけで、土井さんの
おっしゃる一汁一菜とは、一汁＋１菜＝具だくさんの一汁、ということかな、
と思いました(^o^)／
それなら気分的になお簡単(^o^)v 最後の一皿は、あってもなくても良いオマケと
思えばいいわけですね。
昨夜の一汁の新顔は、芽の出たさといもでした(^^ゞ
芽の出たような芋が、食べられるだろうか？と思いましたが、白くてふっくら、
美味でした＼(^o^)／
まぁ、ジャガイモでも玉ねぎでも、日ごろから、芽が出ていても、そこを切り捨てる
だけで、平気で食べている私が、さといもだけを除外することもないでしょう(^^ゞ
今度は、お隣の畑から越境して、我が家で元気にはびこっているニラを入れて
みようかな(^^ゞ
夏子
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[No.1347]
Re: 一汁一菜
投稿者：まや
投稿日:2017/06/20(Tue) 11:45
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夏子さん & 皆さん、こんにちは!
土井さんの一汁一菜を検索してみました。
とても参考になります(#^.^#)
http://kokocara.pal-system.co.jp/2016/12/19/ichiju-issai-yoshiharu-doi/
まや
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[No.1346]
Re: 一汁一菜
投稿者：夏子
投稿日:2017/06/20(Tue) 10:47
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くるくるさん、こんにちは。
> 夏子さん、作り方をご紹介下さって有難うございます。
>
> 土井さんの、一汁一采は知っていましたが、作り方は知りませんでした。
もしかしたら、あれは作り方の一つで、著書を読めば、違ったやり方もあるかも
しれません。本も読んでみたいですね。
> 土井さんがテレビで、「お料理、色んな物作らなくてはいけないと、思わなくて良いのです。
> 具沢山の一汁と一皿のおかずがあれば、充分なのですよ。
> 料理を難しく考えなくて良いのです。」
>
> と示して、「料理の呪縛から解放されたと言う方が続出したのですよ」と
> 仰っていたのを見ました。
一皿のおかずは、漬物とか生野菜でもよかったりしてね・・・(^^ゞ
たしかに、料理の呪縛は、この方法を知ることで、私も解けたと思います。
家族が減るにつれて、作る料理が減って行きました(^^ゞ
１人になると、それまでは他の家族のために、好きでなくても作っていた料理は
作らなくなりました(^^ゞ
それに対する罪悪感のようなものも、ありましたからね。
土井先生様様ですヽ(^o^)丿
夏子
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[No.1345]
Re: 一汁一菜
投稿者：くるくる
投稿日:2017/06/17(Sat) 22:53
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夏子さん、お啓さん こんばんは。
夏子さん、作り方をご紹介下さって有難うございます。
土井さんの、一汁一采は知っていましたが、作り方は知りませんでした。
土井さんがテレビで、「お料理、色んな物作らなくてはいけないと、思わなくて良いのです。
具沢山の一汁と一皿のおかずがあれば、充分なのですよ。
料理を難しく考えなくて良いのです。」
と示して、「料理の呪縛から解放されたと言う方が続出したのですよ」と
仰っていたのを見ました。
バランス面さえ気をつければ、とても合理的で、料理苦手な方、忙しい方の
気持ちが楽になる、良き指針だと思いました。
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[No.1344]
Re: 一汁一菜
投稿者：夏子
投稿日:2017/06/17(Sat) 22:06
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お啓さん、こんばんは。
さっそくのコメント、ありがとうございます(^o^)／
> > お椀に、まず、様々な材料を切ったりちぎったりしながら、上までいっぱいにします。
> > いっぱいになったら、それを鍋に移します。
> > 空っぽになったお椀に、お水をいっぱいに入れ、それを、先ほどの鍋に入れます。
> >
> > これを煮て、味噌を一人前程度加えると、一人分の味噌汁の出来上がり、というもの
> > でした。
>
> まさに目からウロコ！
>
> 具材は何でも良いのですね。
> これだけでお腹一杯になりそうで、一人暮らしの人には、うってつけ！
ほんとに目からウロコでしたよ(^o^)v
材料は何でもよいのです。実験するのも楽しいです。
おナスを入れたら、汁の色が黒くなるかな、と思いましたが、たくさんの具材の
ごく一部になるので、色黒味噌汁にはなりませんでしたよ(^^ゞ
キュウリはまだ試していませんがどうかな？ トマトは行けそうな気がします(^^ゞ
ちくわとかかまぼことかお肉とか、何でも入れられます。
ごった煮ふうの味噌汁？？
ちょっと前に、「きんさん・ぎんさん」のぎんさんの、やはりご長寿４姉妹さんの
おひとりが、毎日欠かさないという味噌汁を作られるシーンを見たことがあります。
作り方こそ、一般的なやり方でしたが、具がいっぱいの土井さん流味噌汁でしたね。
また、今は亡き友人が、息子さん達が「顔が映るような味噌汁を作ってくれ、と
言うのよ」と笑いながらおっしゃっていたことを思い出します。きっと具だくさんの
味噌汁だったのでしょうね。
子どもは具だくさんの味噌汁は好まないかな？ でも、我々高齢者にはピッタリと
思います(^o^)v
そうそう、私は土井さんより時間がかかるのか、お水は蒸発して、大匙１，２杯
足すことが多いです(^^ゞ
夏子
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[No.1343]
Re: 一汁一菜
投稿者：お啓
投稿日:2017/06/17(Sat) 09:46
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夏子さん、皆さん、こんにちは。
> お椀に、まず、様々な材料を切ったりちぎったりしながら、上までいっぱいにします。
> いっぱいになったら、それを鍋に移します。
> 空っぽになったお椀に、お水をいっぱいに入れ、それを、先ほどの鍋に入れます。
>
> これを煮て、味噌を一人前程度加えると、一人分の味噌汁の出来上がり、というもの
> でした。
まさに目からウロコ！
具材は何でも良いのですね。
これだけでお腹一杯になりそうで、一人暮らしの人には、うってつけ！
私もやってみます。
いや〜、ありがとうございました。
♪# (*^▽^*)お啓 #♪
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[No.1342]
一汁一菜
投稿者：夏子
投稿日:2017/06/16(Fri) 23:07
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「一汁一菜でよいという提案」という本があります。
ＮＨＫにもよく出られる料理研究家の土井善晴さんの本です。
買おうかと思いながら、まだ買ってないのですが、購入者のレビューによれば、
料理の本と言うより、哲学の本と言うほうがふさわしいそうです。
少し前、たまたまテレビで、これに関連した（であろう）テレビを見たのです。
土井さんが出演されていて、みそ汁を作って見せてくれました。
目からウロコのような作り方でした(^o^)／
お椀に、まず、様々な材料を切ったりちぎったりしながら、上までいっぱいにします。
いっぱいになったら、それを鍋に移します。
空っぽになったお椀に、お水をいっぱいに入れ、それを、先ほどの鍋に入れます。
これを煮て、味噌を一人前程度加えると、一人分の味噌汁の出来上がり、というもの
でした。
これにはびっくりしましたが、すごく合理的で、素晴らしいと思いました。
１人分の味噌汁を作るというのは意外と面倒で、作らずにインスタント味噌汁を利用
することもちょくちょくあった私メ・・・(^^ゞ
土井式だと、具にこだわりが無くてもよさそうです。以前は、実の取り合わせなどを
考えていましたが、とにかく、何でも放り込めば良さそうです。
そこらにあるものを何でも使います。根菜類は、柔らかくなるのに少し時間がかかる
ので、薄切りにするのがコツかな、と初回の失敗から学びました(^^ゞ
キャベツに大根、ニンジン、玉ねぎ、ネギ、豆腐、油揚げ、ちくわに、ワカメｅｔｃ.
土井さんは、ウインナソーセージまで入れていたっけ(^^ゞ
とにかく何でもあるものを丼いっぱい（ちなみに、私の器は、見かけがどんぶりに近い）
入れると、ほんとに具だくさんという感じ。これはダメ、というものが殆どない。
土井さんによると、具をたくさん入れるから、だしがなくてもだしが出るそうですが、
私はアゴの顆粒だしを入れます。
冷蔵庫の在庫整理にもなります(^^ゞ
一汁一菜と言うには、もう１菜要りそうですが、これだけでも、栄養が摂れた気には
なりますね。
独り暮らしの方、お試しになってはいかがでしょう(^o^)／
短時間でできるし、楽しくもありますよ。
夏子
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[No.1341]
Re: キークリップはいかが
投稿者：お啓
投稿日:2017/06/09(Fri) 08:53
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ＫＥＮさん、皆さん、おはようございます。
> 私は、小銭入れに玄関のキーを付けています。
あ、男性は、このようなことを、良くなさっていますね。
> 外出時には小銭入れは、ズボンのポケットに入れますので
>
> 帰宅時に家人が不在でも困ることはありません。 ＫＥＮ
そうでしょうね。
小銭入れというのは、必ず持って出ますので、帰宅時には
必ずポケットにあるということですよね。
良い事ですね(^^)/
♪# (*^▽^*)お啓 #♪
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[No.1340]
Re: キークリップはいかが
投稿者：KEN
投稿日:2017/06/08(Thu) 05:01
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> 削除キーを書き入れる前に、時々、文がＵＰされますよね。
> あっという間です。
>
> 私もいつかこのようになったので、よく分かります。
>
> 大丈夫でーす！！(#^^#)
>
>
> ♪# (*^▽^*)お啓 #♪
お啓さん、皆さん お早う御座います。
私は、小銭入れに玄関のキーを付けています。
外出時には小銭入れは、ズボンのポケットに入れますので
帰宅時に家人が不在でも困ることはありません。 ＫＥＮ
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